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335 第一个吃螃蟹的人(2 / 2)

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北魏的《齐民要术》中,详细介绍了腌制螃蟹的‘藏蟹法’,这种吃法一直延续到今天,在上世纪末,普通工人一个月收入还只有几十块的时候,超一线城市羊城内的天鹅大酒店一道藏蟹价格高达1028块钱天价,这道菜在当时让无数人神往不已。

李超得意道:“你说的是藏蟹吧?这道菜我酒店的大厨会做,你们要是想吃,我请你们。”

“等滨海酒店开张吧。”项阳笑道。

“那是得要好好尝尝,《齐民要术》虽然是北魏时候的书了,但也正是魏晋开始,吃螃蟹才成为一种具有闲情逸致的文化享受,现在我们所流传的中秋时品蟹,就是继承自北魏时期的。”周莉莉笑着道。

“真这样的吗?”方友群嘀咕道:“怎么我知道的不是这样的。”

李超觉得方友群很有趣,他笑问道:“那你知道的是什么?”

方友群看了项阳一眼,见项阳点头,示意他可以随便说,他立即说道:“我在电视上看到,是大明首富沈万三第一个吃螃蟹,觉得螃蟹好吃,然后大家才纷纷开始吃螃蟹的,电视上还说在明朝时候螃蟹曾经被用来吓唬鬼神,有人捡到一直干螃蟹,被当做成驱邪神器,谁家要是有人生病了,就会去借那只螃蟹挂在门上驱邪。”

项阳翻了个白眼,“那不是明朝,是北宋,我虽然没看过大明首富沈万三,但你说的这件事我知道是北宋时期的《梦溪笔谈》中记载的一件事情,应该是被大明首富沈万三的编剧给照搬到剧中去的,这个是艺术加工,承托出沈万三的厉害。”

项阳直接将手伸入渔网内,从里边抓起一只背壳宽度超过十厘米的绣花脊熟若螃蟹。

陈庆生连忙喊道:“阳哥,你带手套。”

“用不着。”项阳把玩着那只绣花螃蟹,“杀人蟹我都敢抓,要是我还能被一只绣花蟹给伤了,那我就真该回去绣花了。”

陈庆生也从渔网里抓了一只螃蟹出来,他问项阳道:“船长,这绣花蟹怎么处理?”

项阳他们一般每次抓到螃蟹,都是放到活水仓里养起来,或者用绳子把螃蟹的身子牢牢绑住,然后放到水缸里养着。

之所以要养着是因为螃蟹只能吃活的,死螃蟹是有毒的,当螃蟹垂死或者已死时,蟹壳内的组氧酸会分解产生组胺,而组胺是一种有毒的物质,随着螃蟹死亡的时间变长,螃蟹体内的组胺会越来越多,这种毒素即便加热也会残余不少。

不过绣花脊熟若蟹本身就是毒蟹,所以陈庆生不知道该要怎么处理。

他拿不准项阳捞这批螃蟹上来是要干什么。

项阳把一个绣花脊熟若蟹丢到水缸里,“还能怎么处理?当然是养着,快点,多腾几个水箱出来,这批绣花蟹只能够用水箱单独养,不能够放活水舱里去。”

“阳哥,这螃蟹又不能吃,你养着干嘛啊?又卖不出钱。”方友群埋怨道。

“你懂什么?”项阳有些好笑道:“谁说螃蟹就只有能卖钱了?你问问这些老板,看有多少是愿意收这些螃蟹的。”

方友群立即看向李超,“李老板,你是干酒店的,肯定不要这些吧?”

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